蘑菇炒肉
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-12
食材清单
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主料

五花肉
100g
蘑菇
350g

辅料

4根  
10g  
10g  
10g  
10g  
5g  
2g  
10g  
1g  
2g  
30g  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备原料。

蘑菇炒肉的做法步骤_1


2. 蘑菇洗净去根,手撕成小块。

蘑菇炒肉的做法步骤_2


3. 五花肉切成薄片,切成葱花,切片。

蘑菇炒肉的做法步骤_3


4. 锅内加入清水大火烧开。

蘑菇炒肉的做法步骤_4


5. 放入蘑菇沸水至断生。

蘑菇炒肉的做法步骤_5


6. 捞出沥干水分备用。

蘑菇炒肉的做法步骤_6


7. 炒锅内加入花生油30g烧热。

蘑菇炒肉的做法步骤_7


8. 加肉片煸炒出香味,加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。

蘑菇炒肉的做法步骤_8


9. 烹料酒5g,生抽10g,耗油10g,加入蘑菇,香菜4根翻炒,均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。

蘑菇炒肉的做法步骤_9


10. 蘑菇炒肉做好了,快来尝尝吧。

蘑菇炒肉的做法步骤_10

蘑菇炒肉的做法步骤_11


大师秘籍
1、蘑菇不沸水,直接生炒也可以,炒制的时间稍微加长即可。
2、肉片炒制时烹入料酒可以去点肉腥,使菜肴更加鲜美。

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