家常豆腐
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家常
1-2人
<20分钟
简单

家常豆腐是一道以豆腐、猪肉为主料的家常菜。这道菜取材简单,成本低廉,但是营养丰富,色香味俱全,是一道不可多得的菜品。豆腐含有丰富的蛋白质,益气补虚,能够增强人体的抵抗力。另外,这道菜没有明显的时令性,一年四季都可食,简直是一道不可多得的菜品。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-29
食材清单
查看全部食材

主料

猪肉
100g
豆腐
400g

辅料

30g  
150g  
10g  
10g  
10g  
30g  
10g  
2g  
8g  
2g  
5g  
适量  
5g  
6g  
5g  
8g  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备食材。

家常豆腐的做法步骤_1


2. 豆腐切成三角片,厚约0.8厘米。

家常豆腐的做法步骤_2


3. 锅内加入适量食用油烧制5成热,下入豆腐炸制表面变硬。

家常豆腐的做法步骤_3


4. 呈金黄色时捞出沥油备用。

家常豆腐的做法步骤_4


5. 另起锅加入食用油烧热放入肉片翻炒。

家常豆腐的做法步骤_5


6. 放入各10g。

家常豆腐的做法步骤_6


7. 放入蚝油8g、辣椒酱8g、料酒10g、酱油5g炒香。

家常豆腐的做法步骤_7


8. 加入适量水。

家常豆腐的做法步骤_8


9. 将豆腐、青红椒、木耳放入锅中慢烧一会。

家常豆腐的做法步骤_9


10. 待豆腐入味,汤汁即将收干。

家常豆腐的做法步骤_10


11. 加入水淀粉勾芡。

家常豆腐的做法步骤_11


12. 出锅即可。

家常豆腐的做法步骤_12


大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致,以确保受热均匀。
2、勾芡不宜过多,稀芡即可。
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃。

-- 菜谱分类 --

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