家常豆腐
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家常
1-2人
<20分钟
简单

家常豆腐是一道以豆腐、猪肉为主料的家常菜。这道菜取材简单,成本低廉,但是营养丰富,色香味俱全,是一道不可多得的菜品。豆腐含有丰富的蛋白质,益气补虚,能够增强人体的抵抗力。另外,这道菜没有明显的时令性,一年四季都可食,简直是一道不可多得的菜品。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-29
食材清单
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主料

猪肉
100g
豆腐
400g

辅料

30g  
150g  
10g  
10g  
10g  
30g  
10g  
2g  
8g  
2g  
5g  
适量  
5g  
6g  
5g  
8g  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备食材。

家常豆腐的做法步骤_1


2. 豆腐切成三角片,厚约0.8厘米。

家常豆腐的做法步骤_2


3. 锅内加入适量食用油烧制5成热,下入豆腐炸制表面变硬。

家常豆腐的做法步骤_3


4. 呈金黄色时捞出沥油备用。

家常豆腐的做法步骤_4


5. 另起锅加入食用油烧热放入肉片翻炒。

家常豆腐的做法步骤_5


6. 放入各10g。

家常豆腐的做法步骤_6


7. 放入蚝油8g、辣椒酱8g、料酒10g、酱油5g炒香。

家常豆腐的做法步骤_7


8. 加入适量水。

家常豆腐的做法步骤_8


9. 将豆腐、青红椒、木耳放入锅中慢烧一会。

家常豆腐的做法步骤_9


10. 待豆腐入味,汤汁即将收干。

家常豆腐的做法步骤_10


11. 加入水淀粉勾芡。

家常豆腐的做法步骤_11


12. 出锅即可。

家常豆腐的做法步骤_12


大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致,以确保受热均匀。
2、勾芡不宜过多,稀芡即可。
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃。

-- 菜谱分类 --

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