油泼面
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微辣
1-2人
<30分钟
简单

油泼面是传统特色面食,以陕西油泼面最为著名。这道面食最不一样的是在最后的时候要把热油泼在面和辅料之上。让辅料的香味完全的发散出来。在吃之前,你就会被他的香所吸引,吃上一口更会欲罢不能的想一口接着一口的吃下去。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-02-01
食材清单
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主料

面条
400g

辅料

1颗  
10g  
10g  
10g  
10g  
30g  
3g  
3g  
2g  
3g  
30g  
10g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

油泼面的做法步骤_1


2. 锅内加入适量清水烧开将豆芽菜沸水至断生。

油泼面的做法步骤_2


3. 捞出备用。

油泼面的做法步骤_3


4. 另起锅加入清水烧开,放入面条煮熟,放入油菜煮至翠绿,一起捞出摆放入碗中。

油泼面的做法步骤_4


5. 碗中加入10g,10g,末10g,香葱末10g,鸡精2g,芝麻3g,辣椒面3g,酱油10g,老抽3g。

油泼面的做法步骤_5


6. 锅内加入食用油烧热,泼入碗中即可,食用时搅拌均匀。

油泼面的做法步骤_6


7. 又香又辣的油泼面最好了。

油泼面的做法步骤_7

油泼面的做法步骤_8


大师秘籍
1、泼油时掌握好油温要够热,以确保浇入后面够香。

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