1. 准备原料。
2. 用流水冲一遍,放入碗中,加入白醋、水,揉搓两次。
3. 割去猪肚上的附着物,再用水、面粉揉搓两次,洗净,最后用白醋再洗一次。
4. 处理好的猪肚切块。
5. 姜切片,开冷水锅,下猪肚、鸡、姜片,水开后捞出食材,滤干备用。
6. 另取砂锅,下猪肚和鸡。
7. 放入砂锅,加水,没过猪肚鸡的7/9,放姜片红枣白胡椒。
8. 煲上两个小时,就可以了,撒盐调味就可以喝汤了。
9. 调个蘸碟,猪肚爽弹,鸡肉嫩滑,汤底鲜美。吃完肉,喝足汤,再下点蔬菜就能打火锅了,冬天也没那么难熬呢!
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