夹心蛋肉糜糕
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咸鲜
1-2人
<90分钟
简单
鸡蛋还能这么做?刷爆朋友圈妥妥的

读书那会儿,班里每个月都会举行“美食趴”。 因为同学都来自世界各地,所以大家表面都热热闹闹分享美食,私底下其实都在比拼各自国家的食物。第一次聚餐,我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌:英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派?美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡? 结果当天,其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。

肉糜糕是美式经典家常菜,几乎每个美国的家庭主妇都会做。 它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼,是殖民地时期,由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。 传统的美式肉糜糕,最大的特色是“粗犷实在”,将碎肉与其它食材混合,放入面包盘或者其他模具进行烘烤。

工序简单,没有任何讲究,基本上就是烤肉糜了,一口吃下去,除了腻就是腻。 而美国同学只要就着酱料,就能面不改色的吃它三大块。 但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下,就能非常好吃。肉糜细,容易入味,做个基础的调味就好。 再往里面加点料,切开有惊喜哟~

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2018-05-04
食材清单
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主料

鸡蛋
4个
猪肉馅
300g

辅料

1个  
半根  
适量  
90g  
适量  
适量  
15g  
40g  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备原料。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_1


2. 取3个鸡蛋冷水下锅,13分钟后捞出,过冷水后再剥壳,备用。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_2


3. 取1个鸡蛋,和牛奶面包糠混合均匀。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_3


4. 胡萝卜擦泥,挤掉一些水分,备用。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_4


5. 起锅,融化黄油洋葱切丁,入锅翻炒出香味,加入混合蔬菜粒(玉米、青豆,胡萝卜)翻炒后放凉备用。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_5


6. 将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中,加肉桂粉、盐、胡椒,拌均匀。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_6


7. 磅蛋糕模具内铺上油纸,取适量馅料铺满底面,压实。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_7


8. 将三个煮好的鸡蛋放入,再盖上馅料,压实。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_8


9. 用锡纸做个托,将压好的模具放进去,用来接烤时流出的汁。预热后,入烤箱200°C烤35分钟。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_9


10. 出炉后,脱模,先放凉等不烫手后再切片,这样不容易碎。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_10


11. 锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合,拌均匀就是配酱啦。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_11


12. 肉糜糕还在烤箱里的时候,香味就已经弥漫开来,散满了整个屋子,让人闻着就忍不住吞口水。

夹心蛋肉糜糕的做法步骤_12


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夹心蛋肉糜糕的做法步骤_13


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