食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 粉丝用约40度温水泡发20分钟至软，沥干水，剪成7厘米长段。
2. 娃娃菜剥下叶子洗净后中间切开，再切成两断。蒜切成蓉；红椒切小丁。
3. 炒蒜蓉。开小火，油温后倒入1/2蒜蓉炒出香味，放入红椒丁稍翻炒，盛出与剩余1/2蒜蓉混合，放盐、白胡椒粉拌匀。
4. 娃娃菜摆碟。菜叶放在下面，菜梗摆上面，撒些盐，均匀涂上蒜蓉。粉丝摆在上面，涂上蒜蓉。
5. 蒸锅水开上汽后，放入娃娃菜，大火蒸8分钟，立即取出关火。倒掉碟中的水，倒入蒸鱼豉油。
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大师秘籍
1、粉丝用温水泡发，缩短时间，不要用热水，容易蒸过火。
2、娃娃菜菜叶和菜梗分开平铺摆放，再撒少量盐更容易入味。
3、红椒选择不辣的。主要作用提味、增添色彩。没有可以不放。
4、生、熟蒜蓉的香味不同，混在一起味道更好。
2、娃娃菜菜叶和菜梗分开平铺摆放，再撒少量盐更容易入味。
3、红椒选择不辣的。主要作用提味、增添色彩。没有可以不放。
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