芥菜咸骨
芥菜咸骨
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

这两天广州闷热得很,人也郁燥,呼出来的气滚烫的,跟喷火娃一样。 到了饭点也胃口乏乏,只想来点汤汤水水的,下下火。 去市场买了一颗大芥菜,和冰箱里的咸骨一起,煲了锅清热养胃芥菜咸骨。

广东人爱吃咸骨,龙骨或是排骨斩件提回来,抹上重盐,放冰箱过夜,拿出来煲粥煮汤都是一流。 汤底香醇,没有丝毫油腻腥气 ,肉质还紧实鲜香,再不爱吃猪肉的人,都会喜欢。

芥菜清火解毒,开胃消食,广东湿热,所以广东人尤爱吃新鲜芥菜。 拿来清炒或是煮汤都好,芥菜中微微的清苦,不止下火,还格外开胃。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2019-01-21
食材清单
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主料

排骨
适量
荠菜
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

芥菜咸骨的做法步骤_1


2. 排骨冲洗后滤干水分,下大量盐抓匀,放进冰箱冷藏。

芥菜咸骨的做法步骤_2


3. 芥菜切段、胡萝卜切片。

芥菜咸骨的做法步骤_3


4. 腌渍好的咸骨和一起入凉水锅焯水,煮开后捞出,沥干水分。

芥菜咸骨的做法步骤_4


5. 另取一锅加入咸骨,水多加一些,大火煮开,转小火焖煮三十分钟。

芥菜咸骨的做法步骤_5


6. 加入芥菜、胡萝卜片,煮五分钟,完成了~。

芥菜咸骨的做法步骤_6

芥菜咸骨的做法步骤_7


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芥菜咸骨的做法步骤_8


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