食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 鲜虾剥壳，背部切一小刀，挑出虾线，西芹切小粒待用
3. 剥好的虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉和留出的蛋清一起抓匀，入冰箱冷藏5分钟
4. 锅内放油，烧热后，下虾仁翻炒到断生后，倒入蛋液和西芹粒，加少量盐调味，持续翻炒到蛋液刚刚凝固，即立刻关火盛盘
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