1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里.边倒边用筷子搅拌。
2.稍凉后和至不软不硬的面团.羊肉洗净切成丁.土豆去皮也切成小。
3.西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。
4.小扁豆泡好.将饧好的莜面搓成条状。揪两个纽扣大小的面团放在手心。
5.用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。将莜面都搓成鱼鱼备用。锅内放油烧热。
6.放入羊肉炒至变色。加葱花、花椒面炒匀。放入土豆丁翻炒。
7.放酱油。加适量盐炒至将熟。放入泡好的小扁豆。加醋和胡椒粉。
8.倒入西红柿酱炒匀。加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。
9.加入搓好的莜面鱼鱼。鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可