1.准备材料；将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。

2.将蔬菜洗净摘好，串到竹签上；锅中倒入高汤，烧开。

3.放入麻辣烫底料1包；准备好任意口味的火锅蘸料。

4.将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

5.最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可；