1.面粉加入少许盐混合均匀，

2.缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

3.用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。

4.韭菜洗净沥干，切碎。

5.虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。

6.将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。

7.取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。

8.制成若干饺子生坯。

9.起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。