1.准备好所需的所有材料。

2.鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，火腿切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末。

3.面条抓散，入蒸锅蒸15分钟至8成熟。

4.起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒烟肉。

5.火腿炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和火腿。

6.烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水。

7.放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末同时烹少许香醋即可。