1.猪肉馅剁好。肉馅里加入鸡蛋，葱姜末。

2.加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油。用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲。

3.取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断。用筷子将肉馅慢慢灌入。

4.全部灌好。锅里放少量油，将油面筋口朝下煎下封口。

5.继续放入香叶八角，生抽老抽和糖。加入热水，水量使油面筋浮起即可。

6.大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可。锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可。

7.成品。