1.饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。揉成团，醒发半小时。

2.食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。雪菜切碎，用干布去除多余的水分。

3.葱姜，辣椒切碎备用。肉馅用料酒，老抽腌下。

4.肉馅里加入葱姜，辣椒末。再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。

5.再加入雪菜。搅拌均匀后备用。

6.醒好的面团分割成2半。用手搓长。

7.分割成一个，一个小剂子来。撒上少许的面粉防粘。

8.再依次一个一个的恩扁。依次擀成小圆片。

9.取出一个圆片来。放入适量的馅料。

10.用手撑出四个角来，中间的连接处捏紧。

11.再把四个角用手撑开。锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

12.成品。