上汤芦笋竹荪

1.先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮,先大火煮开再小火焖一会;煮酥后过滤去南瓜渣,可以按压一下滤一些南瓜泥下去,这样汤色也比较好看些;

2.竹荪提前泡软,去头去根洗净备用;芦笋根部去老皮后,切段备用;两个的长度基本一致,这样装盘更好看;

3.另取一锅烧开水,放入竹荪和芦笋分别焯水,顺手放几粒枸杞煮,时间不要长,细芦笋很嫩,不要超过一分钟,芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油,这样焯出来的芦笋更绿更嫩;

4.摆盘后,淋上南瓜高汤即可。