1.选择隔夜米饭或者在冰箱冷冻一夜，将蛋黄放入米饭搅拌均匀，所有的米饭都裹上鸡蛋黄。

2.锅中放入适量的油，将香肠，青椒碎炒香放入米饭翻炒均匀，把蛋汁炒熟。

3.加入葱花，盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。