1.鸡退去骨切成丁，加入少许生抽或盐巴、淀粉、鸡精抓匀腌制15分钟，辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。

2.炒锅内加入少许橄榄油，加入红色辣椒炒香，倒入鸡丁小火炒制变色后，加入1小勺老干妈油辣椒，加入请辣椒翻炒一下，倒入核桃仁拌匀关火。

3.将拌好核桃仁的鸡丁倒入烤罐，烤箱预热230度，中层15分钟即可。