1.将素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。

2.将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。

3.锅中放适量油，小火烧至5分热时放入干辣椒、花椒、八角及桂皮等香料（一定小火），炸至金黄色后将香料捞出。

4.将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。

5.放入辣椒、大蒜翻炒，再放入适量料酒，然后放入一大勺海天拌饭酱翻炒。将火开大，放入辣椒、大蒜翻炒，再将事先焯好的菜放入锅中，最后放入事先炸好的辣椒翻炒。

6.放入适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕，撒入烤熟的白芝麻和香菜即可出锅。