1.三样主要材料,花生米可以在外面买现成的,不过还是自己做的好
2.1.花生米少许放盘里,140度,8分钟,取出晃晃,再2-3分钟,不用烤太变色,有一点金色就好了,出炉后还会加重些。(2.或者放烤盘里待烤至花生米有轻微(噼啪)声后,可切断电源,利用余热再烤5~10分钟即成。)
3.牛百叶要切成锯齿状,芹菜切成段
4.所有材料洗净,芹菜在开水里焯一分钟
5.牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒
6.炒制时间很短,把配料姜葱蒜先切好
7.锅内放适量的油7成热放姜片、蒜末、葱白爆香(如喜欢辣的可同时加入干辣椒)
8.倒入牛百叶与芹菜同炒10秒
9.加适量鱼露,(没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替)
10.烹入少许白酒
11.加适量生抽
12.再加半匙白砂糖,大火把快速把所有调料炒匀
13.炒好后加盐,撒上葱花
14.加入少许调好的生粉,煮几秒出锅
15.上碟后,加入烤好放凉的花生米。超爱这个菜呀~