1.先把鸡肉洗净。
2.备好的冬笋。
3.把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
4.锅里放油，放入鸡丝煸炒。
5.放入笋丝、葱丝翻炒。
6.加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
7.炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
8.盛入盘中晾凉使用。
9.面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
10.饧10分钟。
11.用薄饼铛烙成饼。
12.烙好的饼稍晾备用。
13.将摊好的皮子打上馅。
14.从下向上叠起来。
15.两端包裹严实。
16.用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
17.锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
18.炸至呈金黄色时捞出即可。
19.摆入盘中，即可享用。
