1.土鸡掏掉内脏,清洗干净,切成大块。因为我买的土鸡比较大,这次只用了半只。
2.砂锅清洗干净,洗好的鸡块和香菇放入。
3.加水,至砂锅八分满,水不能加完全满,不然稍微一沸,就会溢出来的。
4.加一勺料酒。
5.加一汤匙白醋,白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。
6.生姜切片加入。
7.加入少量花椒粒和茴香。
8.加少量西洋参片。
9.放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。
10.加入适量食盐继续小火炖半小时。
11.肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。