1.葱切末、姜切丝、蒜切末；
2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；
3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6.香菜切末、葱切末；
7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；
8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；
9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10.不要搅拌等待开锅；
11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
