1.将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3厘米见方的块。

2.将肘肉、鸡肉同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内。

3.准备鸡蛋4个。

4.准备娃娃菜1棵、火腿一根。

5.火腿、娃娃菜均切成小象眼片

6.鸡蛋煮熟，剥去壳，沾匀酱油，炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周。

7.砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开。

8.再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。