1.即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，小火煮约10分左右，直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点，停火焖一会。用冷水冲凉，控去水份备用。

2.一罐杏仁露，加适量牛奶，糖。煮开。

3.准备适量琼脂。

4.用冲洗一下.

5.放入牛奶中，煮到融化。离火放凉。

6.取一个容器，将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖，并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了，应该再多一点。

7.然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱，我放的是自己做的蓝莓酱。

8.然后将放凉的奶浆慢慢倒入。

9.放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结，用手按有弹性即可。

10.按一下四边,震动几下,倒扣出来。

11.切成片，即可食用，或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。杏仁奶香西米糕烹饪技巧