1.新鲜的大虾清洗一下
2.干香菇泡发，切细
3.虾去壳剥虾仁
4.去除虾线
5.腌制一下
6.五花肉和鸡胸肉剁成肉糜
7.将切碎的香菇和五花肉、鸡胸肉剁成的肉糜，放上盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，放蛋清、生粉、姜拌和备用打上一个鸡蛋清备用
8.芦叶剪成合适大小垫在盘里，放上两个腌制好的虾仁盘成圈
9.把拌好料的肉糜做成丸子
10.把丸子在鸡蛋清滚一下
11.放在盘成圈的虾仁上
12.放好了
13.就可以上锅蒸了
14.蒸好了
15.放上一颗煮熟的青豆或者枸杞子点缀
16.然后装盘淋上芡汁，点缀一下，就可以上桌了
