1.准备水油皮面粉。
2.加入盐。
3.加入白绵糖。
4.加入玉米油。
5.加入开水。
6.用筷子搅拌至无大量干粉。
7.然后揉成光滑的面团。
8.盖上盖子醒面30分钟。
9.此时准备油酥的面粉。
10.加入玉米淀粉。
11.加入玉米油。
12.先用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团。
13.也盖上盖子醒面30分钟。
14.利用醒面的空当制馅，准备胡萝卜。
15.把胡萝卜洗净打去皮，再用工具打成细丝。
16.然后加入适量的盐略微腌制一下。
17.腌制胡萝卜开始软身，并有少量的汁水煞出。
18.准备猪肉馅。我是在菜场买好肉直接让商家给搅好的。
19.锅置火上加入色拉油。
20.油温约6成热时放入葱花炸香。
21.接着再放入肉馅翻炒均匀。
22.当肉馅变色后，加入适量的料酒和水炖煮。
23.当肉馅炖熟烂，并且水已收干时加入适量的生抽翻炒均匀。
24.接着加入胡萝卜丝，并且把胡萝卜的汁水也倒入翻炒。
25.5：炒至胡萝卜丝9成熟时即可出锅待用。
26.6：这是把醒好的水油面揉匀杆成饼状。
27.7：把油酥包入其中。
28.8：把口捏紧捏严，以免油酥露出。
29.9：把包好的面干成一个长方形的饼，厚约半公分左右。
30.0：然后像叠被子一样叠成三折。
31.1：叠好的面再擀开成长方形。
32.2：然后再次折成三折叠好。
33.3：再用杆轴杆成长方形。
34.4：然后从杆好的长方形饼的长的一边卷起。
35.5：卷成一个长条。
36.6：再用刀切成16个均匀的小剂。
37.7：再用保鲜膜盖好醒面15分钟。
38.8：醒好面后，取一小剂，不要反转，直接按扁，擀成圆饼。
39.9：包入适量的馅料。
40.0：把口收严收紧，不要让馅料漏出。
41.1：包好后把饼用手稍稍按扁。
42.2：蛋黄搅散搅匀。
43.3：用刷子把蛋黄液刷在饼的表面。
44.4：再撒上黑芝麻。
45.5：放入预热210度烤箱内，上下火烤制15分钟即可。烤好后取出放烤网上晾凉。胡萝卜丝肉馅酥饼烹饪技巧
