1.小排500克焯水后洗净放入高压锅内加水,压15分钟。
2.烧好后把排骨和排骨汤分开盛出。
3.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。目的让他着色和入味。
4.把腌制好的排骨捞出放盘,腌排骨的料备用。
5.锅内放少许油,油锅热后,放入排骨和姜片,翻炒。
6.把腌汤料和排骨汤一起倒入锅中,大火烧开。
7.放入百叶结,盐和糖,翻炒,小火加盖焖一会。
8.最后大火收汁,入盘,一盆美味的菜旧做好了。百叶结烧排骨烹饪技巧