1.和好面醒发。

2.将去瓜瓤的西瓜皮表面的绿皮刮掉。

3.将西瓜皮切碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，煞出瓜皮里的水。

4.买整猪肉让商家绞碎。在肉馅中加盐、酱油、味精、葱、姜后搅拌。

5.挤出碎瓜皮中的水份。以避免馅出汤。

6.将挤干水份的碎瓜皮与搅好的肉馅放在一起。

7.搅拌均匀，再淋些芝麻油，合子馅就好了。

8.将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。

9.合子皮中间放馅

10.将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。

11.再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。

12.电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。煎至双面金黄合子就熟了。

13.煎好出铛的合子。鲜香的馅，脆香的皮。