1.豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米
2.茄子土豆切滚刀块，泡在清水中
3.坐锅起大油，下土豆块炸至金黄
4.下茄子炸至稍绵软
5.坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香
6.下杭椒块，炒2分钟
7.下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
