1.清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净

2.鸡肚子里的油和整个屁股都要去除

3.斩成小块

4.用开水烫2次

5.用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了

6.放入砂锅中，要开始炖汤了

7.加入大枣、枸杞和桂圆

8.放几片姜

9.水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了，大火十分钟烧开，转最小火，加盖子

10.中途不用掀开盖子，最小火两个半小时，加少许盐即可