1.把鲈鱼劏干净
2.把鱼头和鱼尾斩下来，然后从鱼背脊下刀
3.把鱼从背脊切入，到腹部时不要切断，让它还能连在一起，这时可以给鱼肉加少量的盐和糖腌制入味
4.准备配料（小葱白，柠檬，姜片，枸杞）
5.把姜片、柠檬皮、小葱白摆放在盘底
6.然后把鱼摆好盘
7.然后把泡好水的枸杞子摆在鱼身上造型
8.锅内坐水烧开再放入鱼下去
9.蒸13分钟即可，如果鱼大那么时间要稍稍长点
10.把鱼取出后淋上味极鲜
11.洒上葱花，浇上热油即可喽
