1.主料：沙丁鱼
2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.热油、放入葱姜蒜炒香。
5.加适量的郫县豆瓣酱
6.小火慢慢炒出红油。
7.放入沙丁鱼。
8.先后烹入醋、料酒。
9.加适量的生抽。
10.加入清水。
11.烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。
12.翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，点缀后即可上桌。
