1.食材：干黄花菜、干红辣椒。

2.黄花菜用水泡发。

3.泡发好的黄花菜洗净。

4.切成段。

5.锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。

6.辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。

7.锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。

8.锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。