1.大青虾挑虾线,洗净。
2.加料酒。
3.加少许盐、葱姜末,抓匀腌制十分钟以上。
4.原配料如图所示,准备好。其中:黄瓜洗净,切菱形片状;红椒,去蒂去籽,洗净,切方片状;木耳泡发,洗净,备用。
5.热锅上油,七成热,将腌制的青虾倒入,大火炒匀。
6.加入番茄酱
7.加蚝油。
8.加史云生原汁上汤。
9.加木耳。
10.加生抽,盖锅,小火七八分钟。
11.待入味收汁,加青瓜片和红椒片。
12.大火快炒至断生,加少许盐调味。
13.加鸡精调味,炒匀,即可出锅。