1.百合洗净沥干水份,姜切片,西芹、胡萝卜洗净,西芹切斜片,胡萝卜切成菱形状待用。
2.烧热3大勺油,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用。
3.烧开半锅水,下少许盐和油,将西芹和胡萝卜焯水,然后过冷河备用。
4.锅内留油,放入姜末煸香,倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
5.待西芹和胡萝卜炒至断生后,倒入百合继续煸炒,并调入盐。
6.放入炸熟的腰果,加鸡精,拌匀即可上桌食用。