1.准备原料
2.1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中,烧开后放置一段时间即可使用
3.干红辣椒剪成片,加入1小勺白芝麻
4.锅中放1大碗花生油,油烧开后放置到七成热
5.然后倒入辣椒碗中,炸成辣椒油
6.粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合均匀
7.静置20分钟
8.锅中烧水,水开后取一铁盘(我用的是不粘披萨盘),刷油
9.将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中,
10.然后放入冒起的锅中
11.大火蒸3—4分钟即可拿出
12.事先准备一盆凉水,将蒸好的米皮连同铁盘一起放入
13.然后轻轻揭下,依次制作,每张米皮都刷一层油,这样叠起的时候不会粘连
14.做好的米皮切成条备用
15.黄瓜洗净切成丝
16.豆芽择去两端,洗净后入开水锅焯熟
17.麻酱用开水懈开后,加入香油拌匀
18.大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎,加入少许凉白开和盐调成蒜水
19.在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺,即可享用