1.取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
2.倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。
3.当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。
4.直至淀粉全部变透明时,关火。
5.再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。
6.淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。
7.将成型的凉粉倒扣,切成细条。
8.将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9.将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。