1.白芸豆洗净，用清水浸泡一夜。
2.锅中放入适量水，中火煮白芸豆。
3.将白芸豆煮烂。
4.将白芸豆放入料理机。
5.打成芸豆泥。
6.取两个西柚。
7.将西柚去皮。
8.榨出西柚汁。
9.将豆泥和西柚汁一同放入锅中。
10.加入适量冰糖。
11.先开中火加热，待稍浓稠了转小火，一直不停的搅拌。
12.直至水分收干即成西柚馅。
13.将水油皮面团的所有配料混合。
14.揉成光滑的面团。
15.将油酥面团的所有配料。
16.也混合揉成面团。
17.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
18.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
19.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
20.用水油皮面团把油酥面团包起来。
21.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
22.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
23.擀好的面片，从右往左卷起来。
24.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
25.5：从上至下再次卷起。
26.6：将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
27.7：包入西柚馅。
28.8：封好口，收口朝下。
29.9：用手掌握住面团，轻轻压扁。放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤即可。烘焙：上火230度、下火180度，烤箱中层25分钟。
