1.食材：黑鸡鱼（汕头叫法）。
2.将姜片铺在整盘上。
3.将鱼放在姜片上，再将姜丝铺在鱼身上。
4.炒锅入住适量的清水，放入蒸架。
5.盖锅盖，旺火煮开水。
6.揭盖，放入鱼盘。
7.盖锅盖，旺火蒸8分钟。
8.关火，焖3分钟。
9.揭盖，拿出鱼盘，倒去鱼盘里的水。
10.撒上适量的葱丝。
11.热油锅。
12.见油冒烟。
13.倒入鱼身上。
14.倒入适量的生抽，即可上桌享用。
