1.顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。
2.撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。
3.红彩椒切细丝。
4.焯水捞出备用。
5.做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段。
6.锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨。
7.香葱榨干水份后,捞出不要。
8.剩下的油就是葱油了。
9.焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里。
10.放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。