1.藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好)，放入滴有白醋凉水中浸泡

2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡

3.红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花

4.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀

5.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末

6.另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上，“吱啦......”