1.肉糜加入葱花，盐，料酒，蛋清，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
2.准备小馄饨皮。
3.取一张皮子中间加入肉糜，尽量摊平。
4.对折。
5.从下往上捏着，薄薄的皮子就起皱，很好看的。
6.全部包好。
7.鸡蛋打液有粘性后，把海苔片撕碎加入。
8.锅用大火烧热后抹上一点油转小火摊蛋皮。
9.之后把蛋皮切丝。
10.榨菜切小丁，虾皮，香菜洗净切段。
11.碗内加入虾皮，榨菜丁，盐，鸡精，橄榄油后冲入开水调汤料。
12.锅内水烧开下入小馄饨后，用勺子的背面轻轻翻一下后盖上。
13.煮至馄饨全部浮起后熄火。
14.盛入碗中，加上蛋皮和香菜。
