1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。
2.洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。
3.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用
4.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
5.大火烧开，撇去血沫。
6.加入葱姜料酒，转小火煲1小时。
7.用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。
8.另起锅，注入水下入龙须面煮熟。
9.下入油菜和北极虾略煮。
10.将面捞入碗中。
11.浇上汤头即可。
