1.加热牛奶至微温,加入纯咖啡粉。
2.搅拌均匀,小火加热至咖啡粉融化。
3.关火,加炼乳。
4.搅拌均匀至炼乳溶解,入冰箱冷藏备用。
5.淡奶油打至七分发的样子。
6.加入牛奶咖啡液中翻拌均匀后。
7.入冰箱冷藏室待用。
8.从冰箱冷冻室内取出内桶,装好冰淇淋机,开启。
9.取出已冷藏至5-10度的混合液,从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。约20分钟左右,冰淇淋就好了。
10.等冰淇淋打到较为稠厚的时候,加入奥利奥饼干碎,这个加不加随意,主要是我们家喜欢加了奥利奥饼干碎的口感,所以大部分时候都会加。摩卡蛋筒冰激淋烹饪技巧