1.准备食材。韭菜花去掉花朵和根部老的部分，切成段。鸡蛋打散，放入适量虾皮，加入半勺料酒。

2.充分调匀。锅中放适量油烧热，倒入打好的蛋液。划炒熟关火。

3.另起锅，放少许油，入韭菜花快速划炒，加入适量盐。炒至自已喜欢的火侯，加入鸡蛋。再次炒匀即可关火出锅。