1.三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。

2.五香豆豉一份备用。

3.将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。

4.拌匀腌制20分钟，如果需要长时间腌制，可以盖上密封盖放入冰箱冷藏。

5.新鲜荷叶洗净备用。

6.腌制好的鸡块，放入少许淀粉拌匀备用。

7.取一片荷叶，放入腌制好的鸡块。

8.将荷叶抱起来，反着放入蒸笼里。

9.将鸡块分别用荷叶包裹好，放入蒸锅中，凉水大火开始蒸。

10.水开后，火改中火，蒸10分钟左右，然后关火，虚蒸5分钟，即可食用。