1.准备好原材料，鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁;

2.鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制一下;

3.烧热锅，放少许油，下入洋葱爆香;

4.洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒;

5.待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒;

6.煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒;

7.再加入适量的咖喱块和椰奶，煮上三分钟;

8.加入少量的青豆和盐;

9.大火收汁，煮好后放凉即可;

10.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;

11.将它们分别和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中松弛20分钟;

12.分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成12小份;

13.将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心，用油皮将油酥包裹起来成球状;

14.将它们全部整理好后，盖上盖，再松弛十分钟;

15.饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

16.将它卷起来;

17.将横条转为竖条，将收口向上，压平;

18.再用用擀面杖将面团擀成长条状;

19.再卷起，放入盒中再加盖继续松弛十分钟;

20.松弛好的面图开口朝上，按压下去;

21.用擀面杖擀成圆形;

22.包入馅料;

23.整理好后再月饼表面中心用色素点上红点;

24.放入预热好的烤箱中，中下层，180度，20分钟。