1.大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米。
2.鸽子洗净。
3.香菜去根洗净。
4.大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。
5.煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块。
6.香菜切碎备用。
7.锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火。
8.待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。
9.放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
10.这时就可以放入胡椒粉调味了。
11.接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
12.喝之前放入盐。
13.最后放入香菜碎就大功告成了。生滚鸽子粥烹饪技巧