1.泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。
2.冬瓜去皮切块。
3.坐锅热油。
4.入姜、蒜煸香。
5.入泥鳅翻炒。
6.倒入啤酒(用啤酒代替料酒，更鲜香)。
7.略煮后去浮沫。
8.倒入冬瓜块。
9.入生抽。
10.入老抽、只要一点点。
11.翻炒均匀，盖锅盖略煮。
12.汤汁略收的时候，入糖调味。
13.起锅装盆，用香菜装饰下。冬瓜烧泥鳅烹饪技巧
