1.猪肝洗净、切片;
2.青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片;
3.猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟;
4.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香;
5.放入青瓜片，翻炒均匀;
6.放入腌制好的猪肝;
7.翻炒至猪肝变色;
8.加入适量盐;
9.翻炒均匀，放入大葱片;
10.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
